Boon oude geuze vat 31

Nooit eerder lieten ze Lambiek voor een “VAT” productie in de foeder ouder worden dan 3 jaar. Ze beslisten om foeder N° 31 zijn gang te laten gaan en bottelden de lambiek na 4 en een half jaar rijping op dit eiken vat. VAT 31 werd een delicate, zacht-fijne Oude Geuze. Hij kent een fijne pareling en aangename cognac-achtige neus. Het fluweelzachte maar toch stevige aroma met toetsen van abrikoos en nootjes wordt onderbouwd met een duidelijk eik karakter. Gebrouwen op 30 november 2015, gebotteld op 14 mei 2020.